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FREDA YUAN - SIP 'N' ‘SLURP : UN GUIDE DE DÉGUSTATION DU CAFÉ _Version FR

17.50


L’expérience sensorielle est très personnelle, et pour notre perception des
saveurs (ou “goûts”), il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse. Sip ‘n’
Slurp est un livre pour celles et ceux qui souhaitent développer ou affiner
leur conscience sensorielle du café. Ce livre propose donc de découvrir
les bases de la dégustation du café, de déconstruire une dégustation étape
par étape et de l’appréhender à la lumière d’outils pratiques pour mieux
comprendre vos sens.

A propos de l'autrice :
Freda Yuan est une dégustatrice et acheteuse professionnelle de café. Son talent fait l'unanimité, lorsqu'elle a remporté les SCA UK Cup Tasters en 2017, 2018 et 2020, ainsi qu'en remportant la 3e place des World Cup Tasters 2017. Parallèlement, elle est titulaire d'une licence Q-grade. Au-delà de la certification du café, Freda est également titulaire d'un MBA de l'Université de Middlesex.

Tout au long de sa carrière dans le café, elle a travaillé dans tous les secteurs de la chaîne d'approvisionnement du café, notamment en tant que barista, gestion d'événements, torréfaction, contrôle qualité, approvisionnement et la culture du café.

Au cours de ce voyage, elle a trouvé sa véritable passion dans les éléments sensoriels du café, qui a commencé après sa lutte et sa guérison de la boulimie.

Edition limitée à 300 exemplaires